Паста изготовлена из муки твердых сортов пшеницы. При достаточно низкой калорийности, итальянская паста отличается богатым содержанием белков, клетчатки, витаминов и минералов.

Традиционно, итальянская паста изготавливается из муки твердых сортов пшеницы и воды.

На качество сухой пасты оказывают влияние  множество факторов, в том числе тип матрицы, которая задает форму макаронным изделиям, время сушки пасты, качество муки. Паста CEZONI отличается высокими показателями по всем этим параметрам.

Паста Пенне  - представляет собой короткие трубочки, "перья", диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. За счет неровной поверхности изделия, они больше обволакиваются соусом, что придает пасте более насыщенный вкус.

Подают Пенне с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается с соусом Песто (pesto alla genovese) и сыром Проволоне (Provolone).

Идеально приготовленной считается не мягкая паста, а немного твердая,  сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок», не переваренная.