Тунец Роза Мария Бузональя в подсолнечном масле (Rosa Marina Buzzonaglia all`olio di semi di girasole) добавляют в салаты и сэндвичи, на его основе также готовят соусы к курице, мясу и пасте. В любом виде тунец сохраняет свой нежный и изысканный вкус.

Тунец удивителен в том числе и тем, что при его разделке практически не бывает отходов. Любые части этой рыбы можно использовать в пищу. Так, бузональя (buzzonaglia) — это часть тунца, темное мясо, прилегающее к позвоночнику рыбы и остающееся на нем после филирования. Бузональя консервируется мелкими «хлопьями», имеет яркий вкус и используется для приготовления соусов к пасте.

Мясо тунца — богато фосфором, легко усваиваемыми белками, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами A и B1, что делает его диетическим и здоровым продуктом. Это редкий виды рыбы, чьи полезные свойства не теряются при консервации.