Паста Premium Конкильони Casa Rinaldi 500 г
  • описание

Casa Rinaldi - всегда для Вас! Новая паста Premium. Лучшие рецепты, традиционные виды региональной пасты.

Паста категории Premium из твердых сортов пшеницы, ремесленного производства и длительной сушки при низкой температуре.

 

Паста Конкильони напоминает по форме большие ракушки и готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды.

Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, итальянская паста имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).

На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу. В производстве Паста Casa Rinaldi Конкильони используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса. Такого качества пасты нельзя добиться на огромных промышленных производствах.

Подают Конкильони из Умбрии с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается со сливочным соусом Карбонара (creamу carbonara) и сыром Пармезан (Parmigiano-Reggiano).

Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок». 

Время варки: 13 минут

 

Паста Premium Конкильони Casa Rinaldi 500 г

Арт. 0.1968.1344

  • Бренд:
    Casa Rinaldi
  • Страна:
    Италия
  • Категория:
    Региональная паста
  • Упаковка:
    Пакет

Новая коллекция и тренды сезона + рецепт!

323 руб
Количество

Фаршированные конкильони

В переводе с итальянского название этой пасты означает «раковина моллюска». Несмотря на то, что итальянской кухне свойственна региональность, конкильони с удовольствием едят по всей территории страны. Эти большие ракушки из теста — в основном используются для приготовления мясных блюд под соусом бешамель, но также популярен второй рецепт – с рикоттой и шпинатом.

Ингредиенты на 2 порции:

Шампиньоны свежие -100 г

Куриное филе - 100 г

Лук репчатый - 1 штука

Сливочное масло - 10 г

Твердый сыр - 50 г

Молоко - 2 стакана

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Паста конкильони - 200 г

 

Приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
  2. Грибы вымойте, обсушите и также нарежьте кубиками.
  3. Лук очистите и мелко покрошите. Затем обжарьте его на разогретой с оливковым маслом сковороде.
  4. Добавьте курицу и жарьте, периодически помешивая. К курице положите грибы и продолжите обжаривать, помешивая.
  5. Выключите огонь, добавьте зелень, соль, перец. Перемешайте. Охладите.
  6. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите пасту конкильони аль денте. Затем откиньте и перемешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
  7. Нафаршируйте макароны начинкой. И выложите в смазанную маслом форму для запекания.
  8. Залейте соусом бешамель. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
  9. Макароны посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5–7 минут.
  10. Для соуса бешамель в кастрюлю налейте молоко и подогрейте. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо размешайте.
  11. Влейте молоко, интенсивно размешивая соус. Соус доведите до кипения, помешивая до загустения. Посолите и поперчите.
  12. Выключите огонь и положите в соус кусочки сливочного масла.

Приятного аппетита!