Гречанники с овощным соусом

1. Отвариваем крупу до готовности в подсоленной воде и остужаем.
2. Мелко порезанную луковицу обжариваем до золотистого цвета. И приступаем к готовке овощного соуса. Морковь и перец нарезаем тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками. На сковороде обжариваем лук, постепенно добавляя остальные овощи.
3. Томатную пасту разводим в 1 стакане теплой кипяченой воды и добавляем к овощам. Добавляем специи и прогреваем еще две минуты. Затем гречку смешиваем с фаршем и пропускаем через мясорубку. В эту массу вбиваем яйцо, обжаренный лук, соль и перец.
4. Делаем котлеты и обжариваем с обеих сторон. Затем выкладываем котлетки в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Ингредиенты

Гречневая крупа  — 1,5 ст. (готовая)
Свиной или говяжий фарш 600 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Для овощного соуса:
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сушеный орегано — одна щепотка