РЕЦЕПТ

Фунчоза популярна по всей Азии, ее можно найти и в корейским блюдах, и китайских, и японских. Она достаточно нейтральная по вкусу, поэтому к ней каждый раз можно добавлять разные ингредиенты, тем самым постоянно меняя ее вкус — можно приправить острыми пряностями, подать с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами или тофу.

Фунчоза с овощами

Лапша готовится очень быстро и просто — ее нужно залить кипятком на 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы лапша стала упругой.

На 4 порции:

• Фунчоза - 200 г
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст. л. меда
• 1 чашка твердого тофу, нарезанного кубиками, (7 унций)
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока - измельченного
• 6 грибов шиитаке - нарезанные (Если у вас сушеные грибы шиитаке, то перед началом готовки замочите их в воде.)
  
• 1/2 стакана моркови - порезанной соломкой
• 1 большой болгарский красный перец - нарезанный соломкой
• 1 небольшой лук-шалот
• 2 стебля зеленого лука - порезанного на кусочки (для подачи)
• 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка семян кунжута

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте соевый соус и мед.
2. Добавьте тофу, аккуратно перемешайте, чтобы соус его равномерно покрыл и оставить мариноваться, пока вы готовите другие ингредиенты.
3. Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут, а затем промойте лапшу под прохладной проточной водой.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
5. Влейте кунжутное и другой растительное масло, добавьте лук, чеснок, грибы, перец и морковь и обжаривайте в течение 2-3 минут.
6. Добавьте тофу и готовьте еще 1 минуту.
7. Переложите лапшу к овощам и аккуратно перемешайте.
8. Подавайте сверху с семенами кунжута и зеленым луком.