Древние римляне заготавливали артишоки впрок — с медом, уксусом, пряностями,  чтобы есть этот нежнейший деликатес круглый год. Артишок — это растение, нераскрывшиеся корзинки цветков которого и употребляют в пищу.

Артишоки Casa Rinaldi в подсолнечном масле (Carciofi Casa Rinaldi interi in olio di semi) придадут пикантный вкус салатам, соусам, супам, могут послужить одним из ингредиентов пиццы, сочетаются с рисовыми блюдами, например, с итальянском ризотто. Артишоки имеют довольно низкую калорийность, зато богаты железом, фосфором, кальцием, протеинами и витаминами.

Артишоки Casa Rinaldi собирают вручную в регионе Лацио. Очищают и обжаривают на гриле. Консервируют в масле с добавлением ароматных специй.