Паста  Premium  Букатини Casa Rinaldi  500 г
  • описание

Casa Rinaldi - всегда для Вас! Новая паста Premium. Лучшие рецепты, традиционные виды региональной пасты.

Паста категории Premium из твердых сортов пшеницы, ремесленного производства и длительной сушки при низкой температуре.

 

Паста Букатини похожа на спагетти, но отличается тем, что изделия имеют отверстие, проходящее по центру. Эти спагетти сделаны из твердых сортов пшеницы. Длина составляет 25-30 см, а ширина составляет 3 мм. 

Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, итальянская паста имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).

На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу.

Подают Букатини из Лацио с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок». 

Время приготовления: 13-14 мин.

 

 

Паста Premium Букатини Casa Rinaldi 500 г

Арт. 0.1968.1345

  • Бренд:
    Casa Rinaldi
  • Страна:
    Италия
  • Категория:
    Региональная паста
  • Упаковка:
    Пакет

Новая коллекция и тренды сезона + рецепт!

291 руб 323 руб
Количество

Паста (букатини) алла Карбонара

Паста Карбонара – одно из самых известных итальянских блюд. В его основесамые простые ингредиенты: яйца, сыр, бекон, черный перец и паста. А вот сливкам и чесноку, которые часто указываются в современных рецептах, в настоящей Карбонаре места нет. 

Существует несколько версий того, кому принадлежит «открытие» Карбонары. Самая популярная гласит, что блюдо впервые придумали угольщики (carbonaio), трудившиеся в Апеннинских горах. От названия их профессии и произошло название. Рабочие по несколько недель не возвращались домой, поэтому продуктами запасались впрок. Сыр твердых сортов, оливковое масло, соль, перец, паста и прошутто - все это могло храниться долго, а свежие яйца можно было достать на соседней ферме.

 

Приготовление:

1. Нарежьте соломкой белый лук и обжарьте на оливковом масле до готовности.

2. В другой сковороде обжарьте до хрустящей корочки тонко нарезанный бекон. За одну минуту перед тем, как снять его с огня, добавьте перец и обжаренный белый лук.

3. Отдельно отвариварите пасту по вашему вкусу. Итальянцы рекомендуют al dente.

4. Отваренную пасту переложите в сотейник, в котором до этого обжаривали бекон. Чтобы паста не прилипла к дну сотейника и имела однородную консистенцию, можно добавить немного бульона, в котором она варилась.

5. Пока паста готовится, начните делать соус сабайон. Возьмите одно яйцо, один желток и тертый пармезан и перемешайте. Затем взбейте их на водяной бане до появления пышной и густой пены.

6. В глубокую тарелку, аккуратно закручивая, выложите пасту в форме пирамиды и полейте ее соусом сабайон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 2 порции:                                                                               

Консервированные помидоры - 1 банка

Оливковое масло extra virgin - 7,5 стол. лож.

Несоленое сливочное масло- 1,5 стол. лож.

Стебель сельдерея - 1 штука

Лук репчатый - 1 головка

Морковь -1 штука

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Говяжий фарш - 375 г

Свиной фарш - 188 г

Панчетта - 90 г

Красное сухое вино - 7,5 столовые ложки

Томатная паста - 1,5 столовые ложки

Паста тальятелле - по вкусу