- описание
Casa Rinaldi - всегда для Вас! Новая паста Premium. Лучшие рецепты, традиционные виды региональной пасты.
Паста категории Premium из твердых сортов пшеницы, ремесленного производства и длительной сушки при низкой температуре.
Паста Конкильони напоминает по форме большие ракушки и готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды.
Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, итальянская паста имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).
На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу. В производстве Паста Casa Rinaldi Конкильони используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса. Такого качества пасты нельзя добиться на огромных промышленных производствах.
Подают Конкильони из Умбрии с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается со сливочным соусом Карбонара (creamу carbonara) и сыром Пармезан (Parmigiano-Reggiano).
Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок».
Время варки: 13 минут
Паста Premium Конкильони Casa Rinaldi 500 г
Арт. 0.1968.1344
- Бренд:Casa Rinaldi
- Страна:Италия
- Категория:Региональная паста
- Упаковка:Пакет
Новая коллекция и тренды сезона + рецепт!
Фаршированные конкильони
В переводе с итальянского название этой пасты означает «раковина моллюска». Несмотря на то, что итальянской кухне свойственна региональность, конкильони с удовольствием едят по всей территории страны. Эти большие ракушки из теста — в основном используются для приготовления мясных блюд под соусом бешамель, но также популярен второй рецепт – с рикоттой и шпинатом.
Ингредиенты на 2 порции:
Шампиньоны свежие -100 г
Куриное филе - 100 г
Лук репчатый - 1 штука
Сливочное масло - 10 г
Твердый сыр - 50 г
Молоко - 2 стакана
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Паста конкильони - 200 г
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
- Грибы вымойте, обсушите и также нарежьте кубиками.
- Лук очистите и мелко покрошите. Затем обжарьте его на разогретой с оливковым маслом сковороде.
- Добавьте курицу и жарьте, периодически помешивая. К курице положите грибы и продолжите обжаривать, помешивая.
- Выключите огонь, добавьте зелень, соль, перец. Перемешайте. Охладите.
- В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите пасту конкильони аль денте. Затем откиньте и перемешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
- Нафаршируйте макароны начинкой. И выложите в смазанную маслом форму для запекания.
- Залейте соусом бешамель. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
- Макароны посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5–7 минут.
- Для соуса бешамель в кастрюлю налейте молоко и подогрейте. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо размешайте.
- Влейте молоко, интенсивно размешивая соус. Соус доведите до кипения, помешивая до загустения. Посолите и поперчите.
- Выключите огонь и положите в соус кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита!
