- описание
Casa Rinaldi - всегда для Вас! Новая паста Premium. Лучшие рецепты, традиционные виды региональной пасты.
Паста категории Premium из твердых сортов пшеницы, ремесленного производства и длительной сушки при низкой температуре.
Паста Лингвини сплюснутая, чуть длиннее, чем спагетти, готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды.
Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, паста имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).
На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу. В производстве Паста Casa Rinaldi Лингвини используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса. Такого качества пасты нельзя добиться на огромных промышленных производствах.
Подают Лингвини с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается с соусом Песто (pesto alla genovese) и рыбным соусом Пескаторе (Sugo alla Pescatore).
Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок».
Паста Premium Лингвини Casa Rinaldi 500 г
Арт. 0.1968.1350
- Бренд:Casa Rinaldi
- Страна:Италия
- Категория:Региональная паста
- Упаковка:Пакет
Новая коллекция и тренды сезона + рецепт!
Allapapalina - linguine
Сто лет назад жил в Риме кардинал Эудженио Пачелли. И любил он заглядывать в римский ресторанчик La cisterna. Однажды захотелось ему чего-то особенно вкусного и лёгкого. Повар взял за основу классическую карбонару с яйцами и пекорино и сделал «облегченный вариант». Заменил щечки на прошутто, пекорино — на пармезан, оставил яйца и подал с яичной пастой. Завершающим штрихом был обжаренный лук. Кардинал пришел в восторг от фантазии повара, а блюдо вошло в меню ресторанчика. Кардинал впоследствии стал Папой Римским Пием XII, а тот самый повар - его личным поваром в Ватикане. Так блюдо получило звучное название – паста алла папалина, что значит - паста по-папски.
Приготовление:
- Порей нарежьте тонкими кольцами и обжарьте с небольшим количеством масла. Переложите в миску.
- Нарежьте прошутто, обжарьте в той же сковороде, что и порей. Спустя 1-2 минуты добавьте горошек и готовьте 2-3 минуты.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками, затем добавьте мелко натертый пармезан и размешайте.
- Сварите лингвини до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.
- Добавьте пасту к прошутто и горошку, перемешайте.
- Влейте яичную смесь и быстро перемешайте. Наконец, добавьте порей.
- Подавайте сразу же, присыпав черным молотым перцем и, при желании, дополнительным тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 порции:
Лингвини – 180 г
Прошутто – 75 г
Молодой горошек – 75 г
Яйцо – 2 шт.
Порей – 1 шт.
Пармезан – 30 г
Сливки – 50 мл
Оливковое масло – 1-2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
